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इस अध्याय के 25 बहुविकल्पीय (MCQ / वस्तुनिष्ठ) प्रश्न, परीक्षा की प्रचलित शैलियों में। हर प्रश्न के उत्तर के साथ व्याख्या भी दी गई है, ताकि केवल सही विकल्प नहीं, उसकी वजह भी याद रहे।
बिहार बोर्ड (BSEB)
यह अध्याय बिहार विद्यालय परीक्षा समिति (BSEB) के कक्षा 11 गृह विज्ञान पाठ्यक्रम पर आधारित है। प्रश्न बिहार बोर्ड के प्रश्नपत्र की शैली (वस्तुनिष्ठ, 2 अंक के लघु उत्तरीय, 5 अंक के दीर्घ उत्तरीय) में बनाए गए हैं।
1 सीधे प्रश्न
सीधे प्रश्न
- 1 अंकभोजन, पोषक तत्वों और शरीर में उनके अंतर्ग्रहण, पाचन, अवशोषण, उपापचय तथा उत्सर्जन का विज्ञान कहलाता है:
(क) पाचन(ख) पोषण(ग) स्वास्थ्य(घ) स्वच्छता - 1 अंकपोषक तत्वों के सेवन और शरीर में उनके उपयोग से तय होने वाली स्वास्थ्य की स्थिति कहलाती है:
(क) उपापचय(ख) पाचन(ग) पोषण स्तर(घ) प्रतिरक्षा - 1 अंकजब शरीर को सभी पोषक तत्व उचित मात्रा में मिलते हैं और उनका ठीक उपयोग होता है, तो यह स्थिति है:
(क) कुपोषण(ख) अच्छा पोषण(ग) अल्पपोषण(घ) अतिपोषण - 1 अंकपोषण की वह सबसे अच्छी स्थिति जिसमें हर पोषक तत्व ठीक ज़रूरत के बराबर मिलता है:
(क) अल्पपोषण(ख) अतिपोषण(ग) इष्टतम पोषण(घ) छिपी भूख - 1 अंकसामान्य पोषण में किसी भी प्रकार का बदलाव कहलाता है:
(क) इष्टतम पोषण(ख) अच्छा पोषण(ग) उपापचय(घ) कुपोषण - 1 अंककिसी देश की जनसंख्या में अल्पपोषण और अतिपोषण दोनों का एक साथ होना कहलाता है:
(क) इष्टतम पोषण(ख) कुपोषण का दोहरा बोझ(ग) छिपी भूख(घ) दुष्चक्र - 1 अंकपाँच वर्ष से कम आयु के कम से कम कितने प्रतिशत बच्चों की मृत्यु का कारण कुपोषण होता है?
(क) 5 प्रतिशत(ख) 10 प्रतिशत(ग) 90 प्रतिशत(घ) 50 प्रतिशत - 1 अंकअल्पपोषण के कारणों की जड़ किसमें निहित है?
(क) गरीबी(ख) अधिक व्यायाम(ग) शहरीकरण(घ) शिक्षा - 1 अंकNCERT के अनुसार अल्पपोषण के दो तात्कालिक कारण हैं:
(क) शिक्षा और रोज़गार(ख) जनसंख्या और कृषि(ग) गरीबी और राजनीति(घ) अपर्याप्त आहार और रोग या संक्रमण - 1 अंकऊर्जा और प्रोटीन दोनों की कमी से होने वाला गंभीर रोग है:
(क) मरास्मस(ख) घेंघा(ग) क्वाशिओरकोर(घ) रतौंधी - 1 अंकशरीर में पानी भरने से चेहरे, बाँहों और पैरों पर सूजन किस रोग का लक्षण है?
(क) मोटापा(ख) क्वाशिओरकोर(ग) रतौंधी(घ) मरास्मस - 1 अंकICMR दिशा-निर्देश के अनुसार 6-59 माह के बच्चे की बाँह की परिधि (MUAC) कितनी से कम हो तो गंभीर तीव्र कुपोषण माना जाता है?
(क) 15.5 सेमी(ख) 8 सेमी(ग) 20 सेमी(घ) 11.5 सेमी - 1 अंकरतौंधी किस पोषक तत्व की कमी से होती है?
(क) विटामिन A(ख) आयोडीन(ग) कैल्शियम(घ) विटामिन C - 1 अंकघेंघा (गलगण्ड) रोग किसकी कमी से होता है?
(क) विटामिन A(ख) आयोडीन(ग) प्रोटीन(घ) लौह तत्व - 1 अंकअरक्तता (एनीमिया) मुख्य रूप से किसकी कमी से होती है?
(क) आयोडीन(ख) वसा(ग) विटामिन D(घ) लौह तत्व - 1 अंककम जन्म-भार वाला शिशु वह है जिसका जन्म के समय भार हो:
(क) 4 kg से अधिक(ख) 1 kg से अधिक(ग) 2.5 kg से कम(घ) 3.5 kg से कम - 1 अंकWHO के अनुसार शिशु को केवल स्तनपान कितने समय तक कराना चाहिए?
(क) 2 माह(ख) 6 माह(ग) 1 वर्ष(घ) 3 वर्ष - 1 अंकजन्म के बाद पहले 2-3 दिन माँ के स्तन से निकलने वाला पीला गाढ़ा दूध कहलाता है:
(क) पूरक आहार(ख) बालाहार(ग) ओ.आर.एस.(घ) खीस (कोलोस्ट्रम) - 1 अंकआयोडीन हीनता विकार से बचने का सरल और सस्ता घरेलू उपाय है:
(क) तला भोजन(ख) अधिक चीनी खाना(ग) आयोडीनयुक्त नमक का प्रयोग(घ) केवल चावल खाना - 1 अंकविटामिन A की भारी खुराक किस आयु के बच्चों को दी जाती है?
(क) जन्म के पहले दिन(ख) 6 माह से 5 वर्ष(ग) केवल वयस्कों को(घ) 10 से 15 वर्ष - 1 अंकअरक्तता से बचाव के लिए दी जाने वाली गोलियाँ हैं:
(क) कैल्शियम और वसा(ख) आयोडीन और नमक(ग) आयरन और फ़ॉलिक अम्ल(घ) विटामिन C और जिंक - 1 अंकएकीकृत बाल विकास सेवाएँ (आई.सी.डी.एस.) किन केंद्रों से दी जाती हैं?
(क) डाकघर(ख) पंचायत भवन(ग) बैंक(घ) आँगनवाड़ी - 1 अंकपोषण अभियान कब और कहाँ से शुरू किया गया?
(क) मार्च 2010, भोपाल (मध्य प्रदेश)(ख) जनवरी 2000, पटना (बिहार)(ग) मार्च 2018, झुंझुनू (राजस्थान)(घ) अगस्त 1947, दिल्ली
2 अभिकथन-कारण
अभिकथन-कारण
- 1 अंकअभिकथन (A): भोजन में ऊर्जा की कमी से प्रोटीन की कमी हो सकती है।
कारण (R): ऊर्जा कम मिलने पर शरीर प्रोटीन को ऊर्जा के लिए उपयोग करने लगता है।
(क) A और R दोनों सही हैं, और R, A की सही व्याख्या है।(ख) A और R दोनों सही हैं, परंतु R, A की सही व्याख्या नहीं है।(ग) A सही है, परंतु R ग़लत है।(घ) A ग़लत है, परंतु R सही है।
3 सत्य-असत्य
सत्य-असत्य
- 1 अंकप्रत्येक कथन सत्य है या असत्य, बताकर सही विकल्प चुनिए।
कथन 1: कुपोषण में केवल अल्पपोषण आता है।
कथन 2: अतिपोषण से मोटापा हो सकता है।
(क) दोनों कथन सत्य हैं(ख) कथन 1 सत्य है, कथन 2 असत्य है(ग) कथन 1 असत्य है, कथन 2 सत्य है(घ) दोनों कथन असत्य हैं
उत्तर कुंजी एवं व्याख्या
सीधे प्रश्न
- (ख) यह पोषण (Nutrition) की परिभाषा है।
- (ग) यह पोषण स्तर (पोषणात्मक स्थिति) की परिभाषा है।
- (ख) यह अच्छे पोषण की स्थिति है; पोषण स्तर सामान्य होता है।
- (ग) इष्टतम (अनुकूलतम) पोषण पोषण की सबसे अच्छी स्थिति है।
- (घ) NCERT: सामान्य पोषण में किसी भी प्रकार का बदलाव कुपोषण कहलाता है।
- (ख) NCERT इसे कुपोषण का दोहरा बोझ (दोहरा भार) कहती है; भारत इसका सामना कर रहा है।
- (घ) NCERT (कक्षा 12): कम से कम 50 प्रतिशत बच्चों की मृत्यु का कारण कुपोषण।
- (क) NCERT: पोषण समस्याओं के परस्पर जुड़े कारकों की जड़ें गरीबी में हैं।
- (घ) व्यक्ति के स्तर पर तात्कालिक कारण: अपर्याप्त या दोषपूर्ण आहार, और रोग या संक्रमण।
- (क) मरास्मस भोजन और ऊर्जा (साथ में प्रोटीन) की कमी से होता है।
- (ख) सूजन (शोथ) क्वाशिओरकोर का मुख्य लक्षण है।
- (घ) MUAC 11.5 सेमी से कम हो तो गंभीर तीव्र कुपोषण (SAM)।
- (क) विटामिन A की कमी से रतौंधी होती है; इलाज न हो तो पूर्ण अंधता।
- (ख) आयोडीन की कमी से थाइरॉइड ग्रंथि बढ़ जाती है, यही घेंघा है।
- (घ) लौह की कमी से हीमोग्लोबिन कम बनता है, यही अरक्तता है।
- (ग) जन्म के समय 2500 g (2.5 kg) से कम भार = कम जन्म-भार।
- (ख) WHO छह माह तक केवल स्तनपान की सलाह देता है; इस दौरान पानी भी ज़रूरी नहीं।
- (घ) खीस रोग-प्रतिकारकों से भरपूर है और शिशु को संक्रमण से बचाता है।
- (ग) आयोडीनयुक्त नमक का सार्वभौमिक प्रयोग आई.डी.डी. से बचाव का सरल और सस्ता उपाय है।
- (ख) NIOS: 6 माह से 5 वर्ष के बच्चों को मुँह से विटामिन A की भारी खुराक दी जाती है।
- (ग) राष्ट्रीय पोषण अरक्तता नियंत्रण कार्यक्रम में आयरन-फ़ॉलिक अम्ल पूरक दिए जाते हैं।
- (घ) आई.सी.डी.एस. की सेवाएँ आँगनवाड़ी केंद्रों पर दी जाती हैं।
- (ग) NCERT: पोषण अभियान मार्च 2018 में झुंझुनू, राजस्थान में शुरू हुआ।
अभिकथन-कारण
- (क) दोनों सही हैं और R ही A की सही व्याख्या है।
सत्य-असत्य
- (ग) कथन 1 असत्य है: कुपोषण में अल्पपोषण और अतिपोषण दोनों आते हैं। कथन 2 सत्य है।
इसी अध्याय की बाक़ी सामग्री